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发布时间：2016年10月08日
有效期：2017年04月09日
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    4.矿物质

    矿物质与碳水化合物、蛋白质和脂肪不同，它不能产生热能。矿物质是构成骨骼、蛋壳的主要成分，在软组织和体液中如肌肉、皮肤、血液、消化液、激素中，也都含有一定量的矿物质元素，参与体内各种代谢活动。山鸡必需的矿物质元素有钙、磷、钠、氯、铜、铁、钻、锌、碘、锰、镁、硫、钾等。另外，硒也是山鸡所必需的，适量的硒有助于维生素E的吸收，可提高种蛋的受精率、孵化率等。在山鸡的日粮中，钙、磷、钠、氯、钻、铁、铜、锌、锰等9种元素是容易缺乏的，其余的元素一般不会缺乏，个别地区可能缺碘。    饲料中矿物质元素过量或不足，都会影响山鸡的生长和产蛋，甚至出现代谢性疾病。因此，要适量供给。一般情况下，如果鸡在地面上饲养，饲料中只添加钙、磷、钠、钾等，其他元素不宜缺乏，如果是笼养、网上平养或水泥地面饲养时，必须按需要量添加。    (1)钙和磷。钙和磷是山鸡需要量最多的两种矿物质元素，它们是构成骨骼的主要成分。钙还是构成蛋壳的主要成分，钙和磷占山鸡体矿物质总量的65%一70% , 99%钙和80%磷存在于骨骼与蛋壳中，其余部分存在于软组织和体液中，参与各种代谢过程。雏山鸡生长发育快，主要是长骨和肌肉，需要大量钙和磷。如果日粮中钙、磷不足，则生长缓慢;骨发育不良，腿弯曲，关节肿大，骨易折断，行动困难，严重时雏山鸡患软骨症而瘫痪。成年山鸡如果日粮中钙、磷不足，

产蛋下降，产软壳蛋及发生食蛋癖，严重时可引起成年山鸡瘫痪。钙在山鸡日粮成分中的含量，雏山鸡为0. 8%一1. 5% ,育成山鸡为1%一1. 5%，种山鸡产蛋期为2%一3. 5 %，*高不应超过4%。磷在饲料成分含量，雏山鸡约为0. 4 %-0. 7 %，种山鸡0. 5%一1% o磷的含量还应考虑“可利用磷”即“有效磷”，因为植物性料中的植酸磷，雏山鸡的利用率仅为30%，成年鸡只有50%，上面所述磷指总磷。    山鸡对钙、磷的吸收利用必须具备3个基本条件:*一，日粮中含有足够的钙和磷;第二，钙和磷之间比例适当，雏山鸡约为1. 2 : 1，青年鸡为(1. 1一1.5):1，成年山鸡为(4一5):1;第三，有充足的维生素D存在，因为维生素D能促进钙、磷吸收和成骨作用。一般豆科植物饲料含钙较多。禾本科子实及糠熬类含钙量低，而含磷较多，但都是有机磷，山鸡对有机磷的利用能  力低，以玉米、豆饼为主的日粮，一般都不能满足山鸡对钙、

  磷的需要。需补充贝壳粉、骨粉、石灰石粉等。

(2)钠和抓。钠和抓分布于山鸡体各种软组织和体液  中，能调节酸碱平衡和代谢过程，而且又是形成胃液和胃酸的原料，一般都是以食盐形式供给。食盐能提高食欲，促进消化，提高饲料利用率。日粮中缺乏食盐时，消化不良.山鸡食欲减退，雏山鸡发育迟缓，出现啄羽、啄肛等异食脚。成年  山鸡体重下降，产蛋减少。一般在日粮中加人0. 3  0. 5%的食盐。用盆过多或拌料不匀，尤其雏山鸡食后饮水  盘大大增加，严盆腹泻，出现食盐中毒甚至成批死亡。因此，  如果在日榷中配有鱼粉，应摘清鱼粉中盐的含里，在配方时  应该准确计算配人盐分的百分比。

(3)铁、铜和钻。铁是血液中血红素的原料，血红素在体内起输送氧的作用。铜能促进红细胞成熟，缺铜时，红细胞生长受阻。钻有促进血红素形成的作用。所以，铁、铜、钻是血红蛋白形成所必需的物质，与体内蛋白质，碳水化合物代谢关系密切，三者缺一不可，否则会产生营养性贫血，雏山鸡生长不良，冠、肉髯苍白，四肢软弱无力，成年山鸡产蛋率下降，孵化过程中胚胎死亡增加。8周龄内雏山鸡每千克饲料中应含铁80毫克，铜4毫克，钻0. 1毫克。成年山鸡含铁50毫克，铜3毫克;种山鸡产蛋期铁含量80毫克，铜4毫克。

(4)锰。锰与骨骼的生长和山鸡的繁殖有关，锰不足屈腔炎生长鸡腿骨变形，不能正常站立;成年山鸡产蛋量下降，产薄壳蛋;山鸡胚胎产生骨退化症，畸形胚胎增加，孵化率降低，锰的需要量(每千克饲料含量)，雏山鸡为55毫克，种山鸡为33毫克。

(5)锌。锌是山鸡生长发育所需要的微量元素之一。  缺锌时，雏鸡表现食欲减少，羽毛生长不良，生长迟缓，关节  肿大，行走困难。种山鸡表现性成熟较迟，所产的蛋壳较薄。种蛋死胎较多，破壳困难，初生雏体质较弱，多数在几天内死亡。山鸡对锌的需要最,8周龄内雏山鸡每千克日粮中含世为40毫克，种山鸡为65毫克。饲料中肉粉、骨粉、小麦含有  较多的锌，在日粮配合中应注意锌的含量。

(6)碘。碘是甲状腺形成甲状膝家所必需的。缺腆时，主要表现为甲状膝肿大，代谢机能降低。山鸡对腆的需要量，雏山鸡、青年山鸡每千克日粮响应含0. 35毫克，种山鸡应为0. 3毫克。如果常喂给由海鱼制成的鱼粉或海盐，可少加或不加。缺碘时，应常添加含碘食盐或碘化钾。

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